Uno de los interesantes temas que trajo sobre la mesa What Design Can Do Mexico City fue: La comida nos pacificará. Una sesión presentada por Nutrisa y la diseñadora holandesa Marije Vogelzang quienes guiaron a los asistentes por toda una experiencia en el campo del diseño alimenticio.
ESTIMULANDO LOS SENTIDOS
¿Alguna vez han pensado en los sentidos que estimulan al comer? ¿Se han percatado de las acciones y memorias que se crean alrededor de este acto? ¿Qué pasaría si prestaras más atención al masticar?¿Qué hay sobre la idea de diseñar o vivir experiencias para reconocer actos de nuestra vida cotidiana al comer? Estos y otros cuestionamientos fueron parte de la reflexión dirigida por la diseñadora Marije Vogelzang, líder del departamento Food non food de la Academia de Eindhoven en Holanda.
El objetivo de esta sesión fue la experiencia de degustar comida a través de los sentidos y conocer en el amplio sentido de la palabra, la actividad de alimentar y ser alimentados. La mitad del grupo asistente fueron cubiertos por una sábana cuyo único contacto con el exterior fue un orificio a la altura de la boca. Mediante unos audífonos, se podía escuchar el relato de una historia narrada por Marije, quién guió a los asistentes a través de los recuerdos de su infancia. Todo sucedía mientras las personas cubiertas acariciaban una mandarina o sumergían los dedos en arroz con leche, por mencionar algunos ejemplos para estimular el tacto.
DISEÑO COMO EXPERIENCIA
La sesión generó una experiencia completa donde la plena conciencia de algunos sentidos ayudó a los asistentes a ver las posibilidades de la creatividad a través del juego. En los proyectos planteados por Marije, el diseño se presenta como una herramienta que sugiere y nos ayuda a ser conscientes, repensar, replantear actos -que por el hecho de ser cotidianos- olvidamos valorar y disfrutar.
Así mismo, propone algunas respuestas a problemas sociales y problemas de salud, entre otros. Al explorar no sólo la comida y sus posibilidades sino, más bien, diseñando la manera en la que comemos. Son actos que permiten reflexionar en torno a la comida como una herramienta poderosa para el cambio y una manera de conectar a los seres humanos.